http://d.hatena.ne.jp/uosoft/20090524/1243150401
http://labs.techfirm.co.jp/ipad/cho/403
http://blog.myrss.jp/archives/2010/04/iphone_ipad.html
xxx-info.plist で「Status bar is initially hidden」項目を追加してチェックを入れる。
[[UIApplication sharedApplication] setStatusBarHidden:YES animated:NO];
でもできるみたい。